114年9月黴菌毒素報告

嘔吐毒素（Deoxynivalenol, DON）是一種天然存在的黴菌毒素，由某些鐮刀菌屬產生；從化學角度來看，DON屬新月毒素群。由於其在穀物中經常出現，這使得它對農業構成巨大威脅，儘管它並非是已知黴菌毒素中毒性最強的。

由於豬隻單胃消化結構和日糧穀物含量較大，特別容易受到DON的侵害。本研究顯示，慢性地餵飼的豬隻對嘔吐毒素生物利用度約為89.4%，而急性地餵飼的豬隻對嘔吐毒素生物利用度約為54.1%。豬食入嘔吐毒素後，其吸收速度很快，僅 15 分鐘可於血清中檢測到了該毒素。表示其吸收始於胃或十二指腸前端。在慢性暴露的豬隻中，觀察到了較長的半衰期和較低的血清清除率。豬體內，70-94% DON於肝臟中被葡萄醣醛酸化為DON-3GlcA和DON-15GlcA，並以這種形式經尿液排出約40%-50%，其餘主要是未結構變化的游離DON。

DON研究最多的副作用之一是其對豬隻消化系統的負面影響。首先出現的變化通常是豬隻的採食量減少和體增重降低。這可能是由於厭食激素（如胜肽YY (PYY) 和膽囊收縮素）分泌增加導致。胜肽YY調節食慾和能量平衡，而膽囊收縮素則抑制胃排空並減少食物攝取。 DON破壞消化道細胞（尤其是腸道細胞）的能力也會影響消化系統的功能而影響增重，在空腸中觀察到絨毛長度降低、絨毛多形性和充血、腺窩深度顯著減少以及杯狀細胞數量減少；在迴腸中可以觀察到與空腸類似的變化。DON也會影響波形蛋白樣（vimentin-like）基因的表現。波形蛋白是一種在腸上皮下層表現的蛋白質，發揮支持作用如促進上皮再生，並在壓力或發炎反應期間增強屏障功能。肝臟也是高度暴露於DON的器官，餵飼受DON污染飼料的動物會出現劑量依賴性病變。也觀察到肝細胞空泡變性和單一肝細胞壞死等變化。

Malczak et al., 2025. Porcine Health Management.
 

建議可選購具有專一性與有效分解 F-2 毒素、嘔吐毒素、伏馬鐮孢毒素的酵素產品，依據建議用量做風險管理。因為黴菌毒素具有複雜的型態、動物體內的反應時間、毒素間的交互作用以及動物健康狀況等因素難預期對豬隻的特定影響。

黴菌毒素濃度(ppb)    (豬)	低度	*中度	**高度
黃麴毒素AFs	<10	10-20	>20
玉米赤黴烯酮F-2	<50	50-200	>200
伏馬鎌孢毒素FUMs	<1,000	1,000-2,000	>2,000
嘔吐毒素DON	<700	700-2,000	>2,000

 

黴菌毒素濃度(ppb)    (家禽)	低度	*中度	**高度
黃麴毒素AFs	<10	10-20	>20
玉米赤黴烯酮F-2	<500	500-1,000	>1,000
伏馬鎌孢毒素FUMs	<2,000	2,000-5,000	>5,000
嘔吐毒素DON	<1000	1000-3,000	>3,000