114年10月黴菌毒素報告

真菌的生化途徑可以產生多種非生長所必需的化合物，這些化合物稱為次級代謝物。研究發現，這些化合物具有廣泛的生物效應包括劇毒（黴菌毒素）。真菌經常感染農作物，造成的黴菌毒素污染對食用這些農作物的人類和動物構成嚴重的健康風險。目前已知的黴菌毒素約有500種。Streit等人（2013）一項利用液相層析-串聯質譜技術分析83種不同飼料和飼料原料的研究顯示，所有樣品均含有多種黴菌毒素代謝物，最常檢測到26至30種不同的代謝物。

針對生長豬的統合分析納入了85篇已發表的文章，涉及超過1000種日糧和13000頭豬。黴菌毒素對生長豬的影響似乎較大，採食量和增重分別降低了18%和21%。黃麴毒素仍是影響最大的黴菌毒素，但這次還伴隨嘔吐毒素。同樣，黴菌毒素對幼齡動物的影響更大，其類型和濃度顯然是決定影響程度的關鍵因素。對於生長豬而言，似乎存在性別差異，黴菌毒素對雄性的影響大於雌性。在考慮黴菌毒素時，通常只關注黴菌毒素的吸收後效應，無論這些效應是表現為慢性或急性症狀。這嚴重忽略了黴菌毒素對腸道環境的影響。

胃腸道是攝入的黴菌毒素與動物相互作用的初始部位。首先，無論是否被吸收到體循環中，胃腸道細胞都有可能接觸到所有攝入的黴菌毒素，且濃度最高。其次，進入胃腸道更深處的毒素有更多機會和腸道中存在的微生物細胞相互作用。這些微生物細胞也可能受到黴菌毒素的影響。常常認為低濃度的影響微乎其微。然而，Alassane-Kpembi等人（2013）的研究顯示並非如此，因為每單位黴菌毒素對細胞活力的影響在低濃度下遠大於高濃度。他們也指出，在幾乎所有情況下，多種毒素組合的影響都是加成的，甚至是協同的。Waché等人（2009）研究豬隻長期暴露於低劑量嘔吐毒素會導致好氧腸道菌數量增加。Piotrowska等人（2014）研究單獨或合併投予玉米赤黴烯酮和嘔吐毒素會對嗜溫好氧菌產生負面影響。顯然，黴菌毒素可以影響腸道微生物群的組成和/或發酵產物，而影響動物的健康和生產性能。

Broom L., 2015. Animal Nutrition.

 

建議可選購具有專一性與有效分解 F-2 毒素、嘔吐毒素、伏馬鐮孢毒素的酵素產品，依據建議用量做風險管理。因為黴菌毒素具有複雜的型態、動物體內的反應時間、毒素間的交互作用以及動物健康狀況等因素難預期對豬隻的特定影響。

黴菌毒素濃度(ppb)    (豬)	低度	*中度	**高度
黃麴毒素AFs	<10	10-20	>20
玉米赤黴烯酮F-2	<50	50-200	>200
伏馬鎌孢毒素FUMs	<1,000	1,000-2,000	>2,000
嘔吐毒素DON	<700	700-2,000	>2,000

 

黴菌毒素濃度(ppb)    (家禽)	低度	*中度	**高度
黃麴毒素AFs	<10	10-20	>20
玉米赤黴烯酮F-2	<500	500-1,000	>1,000
伏馬鎌孢毒素FUMs	<2,000	2,000-5,000	>5,000
嘔吐毒素DON	<1000	1000-3,000	>3,000