114年8月黴菌毒素報告

豬是玉米赤黴烯酮（zearalenone, ZEN）污染最敏感的動物，尤其是離乳後。儘管歐盟（2006）有建議仔豬飼料中該毒素含量不超過100 ppb，但關於仔豬飼料中最高限量於目前尚無明確規定。尤其是離乳後的仔豬，腸道菌叢在刺激免疫系統發育、促進營養吸收以及透過競爭性排除來防止病原菌定殖發揮關鍵作用。動物暴露於黴菌毒素會使其腸道微生物群落組成發生變化。

雜交離乳仔豬共18頭隨機分為三組（每組6頭）：（1）對照組，餵飼未污染飼料；（2）ZEN 75組，餵飼75 ppb ZEN污染的飼料；（3）ZEN 290組，餵飼290 ppb ZEN污染的飼料，實驗期為22天。ZEN 75和ZEN 290仔豬的最終體重低於對照組；與對照組相比，ZEN實驗組的平均日增重和平均日採食量也略有下降。ZEN暴露增加了出現下痢症狀的仔豬數，並且與ZEN的濃度成正比（圖1）。在75 ppb濃度下，ZEN僅顯著影響乳酸桿菌族群，使其降低了61%（p < 0.05），290 ppb濃度的ZEN顯著影響了梭菌的相對豐度，比對照組增加了17.7倍（p < 0.05）（圖2）。仔豬暴露於ZEN 290 ppb可顯著增加結腸內容物中分泌型免疫球蛋白A（sIgA）濃度（圖3），sIgA可以中和腸道黏膜表面的毒素，而抵抗病原和毒素的侵害。



仔豬暴露低於100 ppb ZEN的影響難以預測，暴露時間和飼料攝取量的因素增加預測困難。本試驗結果有助於理解ZEN劑量依賴性方式對幼仔豬腸道的不利影響。

Grosu et al., 2023. Toxins.
 

建議可選購具有專一性與有效分解 F-2 毒素、嘔吐毒素、伏馬鐮孢毒素的酵素產品，依據建議用量做風險管理。因為黴菌毒素具有複雜的型態、動物體內的反應時間、毒素間的交互作用以及動物健康狀況等因素難預期對豬隻的特定影響。

黴菌毒素濃度(ppb)    (豬)	低度	*中度	**高度
黃麴毒素AFs	<10	10-20	>20
玉米赤黴烯酮F-2	<50	50-200	>200
伏馬鎌孢毒素FUMs	<1,000	1,000-2,000	>2,000
嘔吐毒素DON	<700	700-2,000	>2,000

 

黴菌毒素濃度(ppb)    (家禽)	低度	*中度	**高度
黃麴毒素AFs	<10	10-20	>20
玉米赤黴烯酮F-2	<500	500-1,000	>1,000
伏馬鎌孢毒素FUMs	<2,000	2,000-5,000	>5,000
嘔吐毒素DON	<1000	1000-3,000	>3,000