114年7月黴菌毒素報告

胃腸道（gastrointestinal tract, GIT）是動物體具複雜、動態且極關鍵的部位，對攝入的營養物質消化和吸收以及消化後廢物的排泄發揮重要作用。另外，胃腸道還在阻止有害物質和潛在病原體進入血液，發揮著必要的作用。胃腸道內棲息著大量微生物，這些微生物透過其代謝物直接與宿主相互作用。在現代集約化畜牧業中，許多因素都會干擾胃腸道的功能。

處於不同生長階段的豬隻可能會面臨腸道相關的問題，而現代豬隻生產系統往往會加劇這些狀況。如今，提早離乳的仔豬伴隨腸道發育不成熟，腸道菌群也尚未完全發育，在接觸日糧和環境因素後，容易受到氧化壓力，空腸上皮屏障和絨毛結構的破壞，危及腸道完整性和仔豬生產性能。對於成年豬（肥育豬和母豬），多種因素會影響其胃腸道完整性。這些因素包括存在胃腸道的病原體，這些病原體會產生損害胃腸道的毒素。此外，飲食的變化、抗生素治療的濫用以及環境壓力如熱緊迫和冷緊迫會導致共生腸道菌群的紊亂，造成腸道菌群失調或小腸黏膜損害，這會影響豬的胃腸道功能而損害豬的腸道健康，需要有效的處理策略。

鐮孢菌（Fusarium）產生的伏馬鐮孢毒素群（Fumonisins），尤其是伏馬鐮孢毒素FB1（FB1），以及新月毒素群中特別是嘔吐毒素（deoxynivalenol, DON），是影響豬腸道健康最常見的黴菌毒素。年輕豬隻受FB1和DON的不良影響嚴重。對於仔豬而言，即使是低劑量，無論是單獨攝入還是透過受污染的飼料混合攝入，長期攝入這些黴菌毒素都會對其健康造成危害。FB1和DON可誘導腸道形態和組織學變化，表現為絨毛萎縮和融合、空腸絨毛高度降低和細胞增殖，以及杯狀細胞和淋巴細胞減少。這些黴菌毒素也顯著上調了空腸和迴腸中促發炎細胞激素（TNF-α）的表現，而降低了腸道中緊密連接蛋白（occludin）的表現。腸道的這種改變增加了致病菌的移位，使仔豬易受腸道病原體感染。

Szabó et al., 2023. Animals.
 

建議可選購具有專一性與有效分解 F-2 毒素、嘔吐毒素、伏馬鐮孢毒素的酵素產品，依據建議用量做風險管理。因為黴菌毒素具有複雜的型態、動物體內的反應時間、毒素間的交互作用以及動物健康狀況等因素難預期對豬隻的特定影響。

黴菌毒素濃度(ppb)    (豬)	低度	*中度	**高度
黃麴毒素AFs	<10	10-20	>20
玉米赤黴烯酮F-2	<50	50-200	>200
伏馬鎌孢毒素FUMs	<1,000	1,000-2,000	>2,000
嘔吐毒素DON	<700	700-2,000	>2,000

 

黴菌毒素濃度(ppb)    (家禽)	低度	*中度	**高度
黃麴毒素AFs	<10	10-20	>20
玉米赤黴烯酮F-2	<500	500-1,000	>1,000
伏馬鎌孢毒素FUMs	<2,000	2,000-5,000	>5,000
嘔吐毒素DON	<1000	1000-3,000	>3,000