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115年7月黴菌毒素報告
115年7月黴菌毒素資訊
黴菌毒素是由特定黴菌屬（被歸類為產毒黴菌）生物合成的次級代謝物。伏馬鐮孢毒素（FUM）及其28種不同的類似物構成了一個非常多樣化的類群。然而，B型伏馬鐮孢毒素（FBs）的出現頻率遠高於其他類型。在自然界中，伏馬鐮孢毒素B1（FB1）佔FB類群的70%，其次是伏馬鐮孢毒素B2（FB2），其出現頻率在15%至25%之間。嘔吐毒素（DON）屬於新月毒素群B類，是所有新月毒素群化合物中出現頻率最高的。嘔吐毒素-3-β-D-葡萄糖苷（DON-3-Glu）被歸類為DON的生物修飾形式，該機制是通過糖基化作用使DON無活性，作為去毒過程的一部分，其毒性低於其母體形式；然而，在發酵或消化過程中，它可以透過水解還原為DON。麵包是全球主要的穀物製品之一。據報道，烘焙過程會以不同的方式影響麵包中的黴菌毒素含量。本研究使用接種污染的玉米粉，DON、FB1和FB2的濃度分別為1433.17 μg/kg、1140.01 μg/kg和243.52 μg/kg（DON-3-Glu是一種防禦反應而自然產生的，僅發生在活體植物中，本實驗僅考慮了天然存在的含量7.50 μg/kg）。受汙染的玉米粉和市售小麥粉混合成麵糰，並分別採用四種不同的烘烤溫度和時間。160℃烘烤90分鐘；180℃下烘烤75分鐘；200℃下烘烤60分鐘；220℃下烘烤40分鐘。在所有實驗中，整個過程都設定了7個取樣時間點。烘焙結束後，結果顯示DON含量下降21%～33%，FB1下降45%～66%，FB2下降33%～53%。
在所有測試的烘焙條件下，麵包中DON和FBs的濃度均顯著降低。從結果來看，烘焙時間的影響大於烘焙溫度。在所有條件下，DON的熱穩定性均高於FBs，FB1受溫度的影響大於FB2。DON-3-Glu的濃度在烘焙初期顯著升高；之後，在較低溫度下，其濃度在整個烘焙過程中保持穩定；然而，在較高溫度下，其濃度又降至初始濃度。本研究可以開發新的烘焙條件，以降低某些初始黴菌毒素的含量，使其符合現行法律規定的限量值。這對於DON尤為重要，因為即使麵粉中DON含量低於法定閾值，烘焙條件可能不足以將其含量降低到安全限量值。
Vicens-Sans et al., 2025. J Agric Food Chem.
風險管理策略（產品資訊請洽各區經銷商）
建議可選購具有專一性與有效分解 F-2 毒素、嘔吐毒素、伏馬鐮孢毒素的酵素產品，依據建議用量做風險管理。因為黴菌毒素具有複雜的型態、動物體內的反應時間、毒素間的交互作用以及動物健康狀況等因素難預期對豬隻的特定影響。
黴菌毒素檢測報告
檢測月份 115.07| 樣品編號 | 樣品名稱 | 黃麴毒素AFs註1 | 玉米赤黴烯酮F-2 | 伏馬鎌孢毒素FUMs註1 | 嘔吐毒素DON |
| 單位 | ppb | ppb | ppb | ppb | |
| 1150701 | 玉米粉 | N.D. | *175 | **2553 | **3760 |
| 1150702 | 玉米粉 | N.D. | *101 | **3732 | **2519 |
| 1150703 | 熟玉米粉 | N.D. | *86 | **2028 | **1704 |
| 1150704 | 美國玉米粉 | N.D. | *172 | **3831 | **2685 |
| 1150705 | 美國玉米粒(大船) | N.D. | N.D. | N.D. | 620 |
| 1150706 | 美國玉米粒(貨櫃) | N.D. | *67 | 345 | *1801 |
| 1150707 | 玉米酒糟 | 1.26 | **475 | **3198 | **>5000 |
| 1150708 | 麩皮 | N.D. | 36 | N.D. | N.D. |
| 1150709 | 人工乳 | 1.42 | *56 | 990 | *1088 |
| 1150710 | 人工乳 | N.D. | 32 | 382 | 514 |
| 1150711 | 哺乳料 | 1.05 | 39 | 403 | *708 |
| 1150712 | 哺乳料 | N.D. | *59 | 293 | 480 |
| 1150713 | 哺乳料 | N.D. | *51 | 215 | 571 |
| 1150714 | 哺乳料 | 1.05 | *54 | 782 | *1006 |
| 1150715 | 哺乳料 | N.D. | 42 | 284 | 381 |
| 1150716 | 仔豬料 | N.D. | *184 | **3053 | **2125 |
| 1150717 | 母前 | 2.67 | 46 | **2037 | 477 |
| 1150718 | 母前料 | N.D. | *91 | N.D. | *780 |
| 1150719 | 母前料 | 1.02 | *110 | *1603 | **2221 |
| 1150720 | 母前料 | 2.31 | *59 | 225 | 640 |
| 1150721 | 母前料 | 1.24 | 48 | 426 | *955 |
| 1150722 | 母前料 | N.D. | *61 | 492 | *830 |
| 1150723 | 母前料 | N.D. | *66 | 318 | *733 |
| 1150724 | 中豬料 | N.D. | *73 | N.D. | 638 |
| 1150725 | 種鴨料(粒狀) | 1.83 | 53 | N.D. | 382 |
| 限量標準 | 歐盟(豬/禽)註2 | 20 / 20 | 250 / N.R. | 5,000 / 20,000 | 900 / 5,000 |
| 限量標準 | 美國(豬/禽)註2 | 200 /100 | N.R. | 10,000 / 50,000 | 1,000 / 5,000 |
| 限量標準 | 中國(豬/禽)註2 | 20 / 20 | 250 / 500 | 5,000 / 20,000 | 1,000 / 3,000 |
- 【註1】黃麴毒素B1+B2+G1+G2；伏馬鐮孢毒素B1+B2+B3。
- 【註2】本表依據各國公告一般豬和禽、成豬和成禽的完全飼料為限量標準，未公告以Not Regulated (N.R.)表示。其他詳細資訊請參考各國公告標準為主。
- 本報告所使用檢測方法為酵素連結免疫吸附分析法(enzyme-linked immunosorbent assay；ELISA)。低於偵測極限以未檢出(Not Detected, N.D.)表示。依據附件一黴菌毒素危害程度參照表標記單一毒素的汙染程度，*中度汙染、**高度汙染。
- 本報告所用樣品系由委託單位提供，其檢測結果僅對檢測樣品有效。
- 本報告記載事項僅作參考資料，不得作為訴訟用。
- 本報告內容未經授權不得摘錄複製。本報告經塗改視無效。
生百之黴菌毒素危害程度參照表(附件一)
| 黴菌毒素濃度(ppb) (豬) |
低度 | *中度 | **高度 |
| 黃麴毒素AFs | <10 | 10-20 | >20 |
| 玉米赤黴烯酮F-2 | <50 | 50-200 | >200 |
| 伏馬鎌孢毒素FUMs | <1,000 | 1,000-2,000 | >2,000 |
| 嘔吐毒素DON | <700 | 700-2,000 | >2,000 |
| 黴菌毒素濃度(ppb) (家禽) |
低度 | *中度 | **高度 |
| 黃麴毒素AFs | <10 | 10-20 | >20 |
| 玉米赤黴烯酮F-2 | <500 | 500-1,000 | >1,000 |
| 伏馬鎌孢毒素FUMs | <2,000 | 2,000-5,000 | >5,000 |
| 嘔吐毒素DON | <1000 | 1000-3,000 | >3,000 |
Liferainbow
Life Rainbow Biotech is a manufacturer with R&D of antibiotic-free feed additives. We focus on mycotoxin solution, intestinal pathogen control, immune enhancement and aqueous nutrition supplement.
