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12月黴菌毒素檢測報告
January 10,2024
不可忽視的黴菌毒素 - 玉米赤黴烯酮(zearalenone, ZEN)
玉米赤黴烯酮(zearalenone, ZEN)表現為一種偽雌激素，導致所有年齡和性別的豬出現廣泛的繁殖問題。食用後，ZEN可能代謝為α-玉米赤黴烯醇(α-ZEL)、β-玉米赤黴烯醇(β-ZEL)、α-玉米赤黴醇、β-玉米赤黴醇。ZEN和α-ZEL對豬的雌激素受體具有特別高的結合親和力，使得性荷爾蒙調節發生變化。
進行了一項豬飼餵研究，其中將已知量的ZEN 添加到豬飼料中，以確定豬生殖組織中的 ZEN和α-ZEL 濃度。將30頭約六個月大、平均體重106.9 ± 17.4 kg的雜交發身的女豬隨機分配到三個處理組，每個處理組10 頭豬。第1組餵飼基礎飼料21天，第2組餵飼添加6 mg ZEN 的飼料7天，隨後餵飼14天基礎飼料，第3組餵飼添加6 mg ZEN的飼料21天。
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如圖顯示不同組織中ZEN和α-ZEL平均濃度。對陰道前處、陰道後部、子宮頸、卵巢和肝臟的ZEN 進行定量(均未發現α-ZEL)，以及對肝臟的α-ZEL 進行定量。ZEN 和 α-ZEL 都不存在子宮或闊韌帶。這種差異可能歸因於動物年齡、體型和作用時間等因素。整體來說，肝臟中ZEN和α-ZEL的存在表示ZEN在所有處理組的豬隻進行了代謝和循環，這可能有助於解釋處理組之間在個別生殖組織中觀察到相似的ZEN濃度。 Pack et al., 2020. Toxicon:X.
風險管理策略 (產品資訊請洽各區經銷商)
建議可選購具有專一性與有效分解 F-2 毒素、嘔吐毒素、伏馬鐮孢毒素的酵素產品，依據建議用量做風險管理。因為黴菌毒素具有複雜的型態、動物體內的反應時間、毒素間的交互作用以及動物健康狀況等因素難預期對豬隻的特定影響。
檢測月份 112.12
| 樣品編號 | 樣品名稱 | 黃麴毒素AFs註1 | 玉米赤黴烯酮F-2 | 伏馬鎌孢毒素FUMs 註1 | 嘔吐毒素DON |
| 單位 | ppb | ppb | ppb | ppb | |
| 1121201 | 熟玉米粉 | N.D. | N.D. | 970 | 611 |
| 1121202 | 美國玉米粒 | N.D. | N.D. | 443 | *706 |
| 1121203 | 巴西玉米粒(大船) | N.D. | N.D. | 291 | N.D. |
| 1121204 | 麩皮 | N.D. | N.D. | 415 | N.D. |
| 1121205 | 酵母粉 | 2.17 | N.D. | *1386 | N.D. |
| 1121206 | 苜蓿粉 | 1.69 | N.D. | N.D. | 202 |
| 1121207 | 人工乳 | 4.56 | N.D. | N.D. | N.D. |
| 1121208 | 人工乳 | N.D. | N.D. | 196 | N.D. |
| 1121209 | 哺乳料 | N.D. | N.D. | 399 | N.D. |
| 1121210 | 母前料 | 1.86 | N.D. | N.D. | 449 |
| 1121211 | 母前料 | N.D. | N.D. | 597 | N.D. |
| 1121212 | 母前料 | N.D. | N.D. | 442 | 254 |
| 1121213 | 母前料 | N.D. | N.D. | 476 | 344 |
| 1121214 | 母前料 | N.D. | 23 | 418 | *766 |
| 1121215 | 母前料 | N.D. | N.D. | 583 | N.D. |
| 1121216 | 母前料 | 1.31 | N.D. | 448 | N.D. |
| 1121217 | 母前料 | 1.63 | N.D. | 785 | N.D. |
| 1121218 | 母前料 | N.D. | N.D. | *1158 | 294 |
| 1121219 | 母前料(粒狀) | 1.18 | N.D. | 646 | N.D. |
| 1121220 | 母後料 | 2.60 | N.D. | N.D. | 473 |
| 1121221 | 母豬料(粒狀) | 1.94 | N.D. | 480 | N.D. |
| 1121222 | 母前料 | 1.31 | N.D. | 448 | N.D. |
| 限量標準 | 歐盟(豬/禽)註2 | 20 / 20 | 250 / N.R. | 5,000 / 20,000 | 900 / 5,000 |
| 限量標準 | 美國(豬/禽)註2 | 200 /100 | N.R. | 10,000 / 50,000 | 1,000 / 5,000 |
| 限量標準 | 中國(豬/禽)註2 | 20 / 20 | 250 / 500 | 5,000 / 20,000 | 1,000 / 3,000 |
1.【註1】黃麴毒素B1+B2+G1+G2；伏馬鐮孢毒素B1+B2+B3。
2.【註2】本表依據各國公告一般豬和禽、或成豬和成禽的完全飼料為限量標準，未公告以Not Regulated (N.R.)表示。其他詳細資訊請參考各國公告標準為主。3.本報告所使用檢測方法為酵素連結免疫吸附分析法(enzyme-linked immunosorbent assay；ELISA)。低於偵測極限以未檢出(Not Detected, N.D.)表示。依據附件一黴菌毒素危害程度參照表標記4.單一毒素的汙染程度，*中度汙染、**高度汙染。
4.本報告所用樣品系由委託單位提供，其檢測結果僅對檢測樣品有效。
5.本報告記載事項僅作參考資料，不得作為訴訟用。
6.本報告內容未經授權不得摘錄複製。本報告經塗改視無效。
生百之黴菌毒素危害程度參照表(附件一)
| 黴菌毒素濃度(ppb) (豬) |
低度 | *中度 | **高度 |
| 黃麴毒素AFs | <10 | 10-20 | >20 |
| 玉米赤黴烯酮F-2 | <50 | 50-200 | >200 |
| 伏馬鎌孢毒素FUMs | <1,000 | 1,000-2,000 | >2,000 |
| 嘔吐毒素DON | <700 | 700-2,000 | >2,000 |
| 黴菌毒素濃度(ppb) (家禽) |
低度 | *中度 | **高度 |
| 黃麴毒素AFs | <10 | 10-20 | >20 |
| 玉米赤黴烯酮F-2 | <500 | 500-1,000 | >1,000 |
| 伏馬鎌孢毒素FUMs | <2,000 | 2,000-5,000 | >5,000 |
| 嘔吐毒素DON | <1000 | 1000-3,000 | >3,000 |
備註：依照生百檢測方式所得數據，經統計後推估之黴菌毒素危害程度，可分為低度汙染、中度汙染、高度汙染三大群組。