การบรรเทาความเครียดจากความร้อนด้วยโปรไบโอติก

โปรไบโอติกส์ในฐานะสารบรรเทาความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากความร้อนในสัตว์ปีก

เมื่อไม่นานมานี้ โปรไบโอติกส์ได้รับความสนใจอย่างมากในการลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากความเครียดจากความร้อนในสัตว์ปีก นักวิจัยจำนวนมากได้รายงานถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของโปรไบโอติกส์ในการปรับปรุงโครงสร้างและความสมบูรณ์ของลำไส้ในนกที่ได้รับความเครียดจากความร้อน

แบคทีเรียสกุล Bacillus มีความสำคัญในอุตสาหกรรมด้วยเหตุผลหลายประการ เช่น ความปลอดภัยสูง อัตราการเจริญเติบโตที่รวดเร็วส่งผลให้วงจรการหมักสั้น และความสามารถในการหลั่งโปรตีนออกสู่สิ่งแวดล้อมภายนอกเซลล์ เปปไทด์ที่ได้จาก Bacillus แสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อรา แบคทีเรีย เนื้องอก ไวรัส อะมีบา และไมโคพลาสมา แบคทีเรีย Bacillus หลายชนิด เช่น Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bacillus cereus และ Bacillus clausii ถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมโปรไบโอติกในอาหารสัตว์ มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งรายงานว่า การเสริมโปรไบโอติกในอาหารช่วยลดผลกระทบด้านลบของภาวะเครียดออกซิเดชันต่อคุณภาพน้ำเชื้อ และเพิ่มน้ำหนักเนื้ออกในไก่เนื้อที่ได้รับความเครียดจากความร้อนเรื้อรัง

ผลกระทบของแบคทีเรีย Bacillus subtilis และ Bacillus licheniformis ต่ออาหารสัตว์ปีก

ในบรรดาแบคทีเรียแอโรบิก Bacillus subtilis เป็นหนึ่งในแบคทีเรียที่สำคัญที่สุดและมีประโยชน์ต่ออาหารสัตว์ปีก โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อก่อโรคแอโรบิก จึงเพิ่มประสิทธิภาพของโปรตีนในอาหารสัตว์ปีก Bacillus subtilis มีศักยภาพสูงในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารจากภายนอก เสริมสร้างพัฒนาการของลำไส้ ปรับปรุงการตอบสนองและหน้าที่ของระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงคุณภาพภายในของไข่ และลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในไข่แดง ส่วนแบคทีเรียแอนแอโรบิกแบบไม่บังคับอย่าง Bacillus licheniformis มีประโยชน์ต่ออาหารสัตว์ปีกโดยการเพิ่มพื้นที่ผิวการดูดซึมของลำไส้และส่งเสริมการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของโปรไบโอติก เช่น Lactobacillus, Bifidobacterium และ Aspergillus awamori
จากการศึกษาพบว่า Bacillus licheniformis ช่วยรักษาสภาพเซลล์โกเบล็ตในลำไส้เล็กส่วนปลายและลำไส้ใหญ่ส่วนต้นของไก่ที่ได้รับความเครียดจากความร้อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องกล่าวว่า การเสริมโปรไบโอติกในอาหารอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันเชื้อโรค ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะส่งผลให้สมรรถภาพทางกายและความต้านทานต่อโรคในสัตว์ปีกที่ได้รับความเครียดจากความร้อนดีขึ้น ตัวอย่างของโปรไบโอติกชนิดต่างๆ และการนำไปใช้ในสัตว์ปีกภายใต้สภาวะความเครียดจากความร้อนแสดงไว้ในตารางที่ 1

ตารางที่ 1 ตัวอย่างของโปรไบโอติกชนิดต่างๆ และการนำไปใช้ในสัตว์ปีกเพื่อปรับปรุงโครงสร้างลำไส้ภายใต้สภาวะความเครียดจากความร้อน

อุณหภูมิที่สูงขึ้น นำมาซึ่งความท้าทายที่เพิ่มขึ้น

ภาวะเครียดจากความร้อนได้กลายเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่ออุตสาหกรรมสัตว์ปีกในหลายประเทศผู้ผลิตสัตว์ปีก เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิโลกที่สูงเกินไป ภาวะเครียดจากความร้อนสามารถส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโต สุขภาพทางเดินอาหาร การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สถานะการผลิต และกิจกรรมการสืบพันธุ์ของสัตว์ปีก ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพของสัตว์ปีก โปรไบโอติกดูเหมือนจะมีศักยภาพในการบรรเทาผลกระทบที่เป็นอันตรายในสัตว์ปีกที่เลี้ยงภายใต้สภาวะเครียดจากความร้อน เนื่องจากโปรไบโอติกสามารถส่งเสริมกิจกรรมทางด้านสัณฐานวิทยาของลำไส้ ระบบนิเวศของจุลินทรีย์ การทำงานทางสรีรวิทยา การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน และผลผลิตในสัตว์ปีกที่เลี้ยงภายใต้สภาวะเครียดจากความร้อน

อ้างอิง
Rafiq A, Yu YH, Hsiao SH, Su CH, Liu HC, Tobin I., Zhang G. และ Cheng YH 2022. อิทธิพลของความเครียดจากความร้อนต่อประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของสัตว์ปีก การอักเสบในลำไส้ และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และศักยภาพในการบรรเทาโดยโปรไบโอติกส์ Animals 12:2297