ผลกระทบของ DON และยาแก้พิษต่อการแสดงออกของ mRNA ที่ก่อให้เกิดการอักเสบในไก่เนื้อ

ไมโคทอกซิน – ภัยคุกคามที่ร้ายแรง!

ดีออกซีนิวาลีนอล (DON; โวไมทอกซิน) เป็นไมโคทอกซินในกลุ่มไตรโคเทซีนที่ผลิตโดยเชื้อรา Fusarium graminearum และพบได้ทั่วไปในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเหล่านี้ DON ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของสัตว์กระเพาะเดี่ยวเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสุกรและสัตว์ปีก ผ่านทางอาหารสัตว์ที่ปนเปื้อน

สารพิษจากเชื้อรา Fusarium สามารถแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลัก ได้แก่ ไตรโคเทซีน ซีราเลโนน ฟูโมนิซิน และเอนนิเอติน

การศึกษาในสัตว์

ลูกไก่เนื้ออายุ 1 วัน จำนวน 54 ตัว (พันธุ์ Ross 308) ถูกสุ่มแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มทดลอง (กลุ่มละ 18 ตัว):

* ยาแก้พิษ: ปราศจากสารพิษ PLUS, Life Rainbow Biotech Co., Ltd., Yilan, Taiwan

ผลกระทบของ DON และยาแก้พิษต่อการแสดงออกของ mRNA ที่ก่อให้เกิดการอักเสบในม้ามและถุงฟาบริเซียสของไก่เนื้อ

DON ทำให้การแสดงออกของ COX-2 mRNA ในม้ามและถุงน้ำเหลืองเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ในขณะที่สารเสริมแก้พิษสามารถย้อนกลับผลกระทบต่อการแสดงออกของ COX-2 mRNA ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (ภาพที่ 1a และ 2a) แม้ว่าจะพบการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของการแสดงออกของ iNOS และ IL-1β mRNA ในกลุ่มที่ได้รับการรักษาด้วย DON แต่ก็ไม่พบความแตกต่างทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกลุ่มควบคุมและกลุ่มที่ได้รับการรักษาด้วย DON ในม้ามและถุงน้ำเหลือง (ภาพที่ 1b, 1c และ 2b, 2c)


รูปที่ 1 ผลของดีออกซีนิวาลีนอลและยาแก้พิษต่อการแสดงออกของ mRNA ที่ก่อให้เกิดการอักเสบในม้ามของลูกไก่เนื้ออายุ 28 วัน (ก) COX-2 (ข) iNOS (ค) IL-1β และ (ง) TNF-α ค่าแสดงเป็นค่าเฉลี่ย ± ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (n = 18) ตัวอักษรที่แตกต่างกันเหนือแท่งกราฟแสดงถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างค่าเฉลี่ย (p < .05)
รูปที่ 2 ผลของดีออกซีนิวาลีนอลและยาแก้พิษต่อการแสดงออกของ mRNA ที่ก่อให้เกิดการอักเสบในถุงฟาบริเซียสของไก่เนื้ออายุ 28 วัน (a) COX-2, (b) iNOS, (c) IL-1β และ (d) TNF-α ค่าแสดงเป็นค่าเฉลี่ย ± ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (n = 18) ตัวอักษรที่แตกต่างกันเหนือแท่งกราฟแสดงถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างค่าเฉลี่ย (p < .05)

บทสรุป

ในการศึกษาครั้งนี้ พบว่ามีการกระตุ้นการแสดงออกของยีนที่ก่อให้เกิดการอักเสบ COX-2 ในม้ามและถุงฟาบริเซียสของไก่เนื้อที่ได้รับสาร DON ผลกระทบนี้ลดลงเมื่อมีสารย่อยสลายไมโคทอกซินอยู่ด้วย

อ้างอิง

Yu YH, FSH Hsiao, WS Proskura, A. Dybus, YH Siao, YH Cheng. 2018. ผลกระทบของ Deoxynivalenol ที่ผลิตโดย Fusarium graminearum ต่อไก่เนื้อ. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 2018, 102, 1012–1019.