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11月黴菌毒素檢測報告
December 06,2023
伏馬鐮孢毒素 B1 對豬隻的影響：基因表現變化的交叉分析
伏馬鐮孢毒素 B1 (Fumonisin B1, FB1)暴露會造成豬隻出現嚴重的黴菌毒素中毒症，並有多種臨床症狀，最常見的包括腎毒性、肝毒性、免疫毒性和腸道屏障功能失調。迄今為止，FB1毒性的分子機制主要透過其對神經醯胺合成酶的抑制作用來研究，該作用會擾亂鞘脂代謝。神經醯胺合成酶抑制會增加游離鞘氨醇濃度，並降低鞘脂和神經醯胺複合物的含量，造成許多組織(如肝臟和腸道)、血漿和細胞株中游離鞘氨醇鹼基(二氫鞘氨醇/鞘氨醇 Sa/So)的比例升高。在目前的研究中，我們交叉分析了四種組織有肝臟、空腸、脾臟和空腸派氏淋巴結中經FB1暴露引起的基因表現變化。為期四週的研究期間，提供豬隻對照或FB1污染飼料，毒素濃度約為每公斤飼料10 mg，已知該濃度的毒素會引起豬的生理變化。圖1指出在FB1暴露下空腸有最多數量的調節基因，其次是肝臟、派氏淋巴結和脾臟。
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圖1 伏馬鐮孢毒素B1影響不同組織根據倍數變化(FC)閾值的重要基因表現
與派氏淋巴結或脾臟相比，空腸中調節基因數量和倍數變化率顯著性更大，其次是肝臟。這種差異可能是由於FB1於組織濃度造成的。空腸和肝臟是FB1的兩個主要目標，由於它們的暴露程度及其各自提供屏障對抗食物污染和做為解毒器官的功能。 Dopavogui et al., 2022. Toxins (Basel).
風險管理策略 (產品資訊請洽各區經銷商)
建議可選購具有專一性與有效分解 F-2 毒素、嘔吐毒素、伏馬鐮孢毒素的酵素產品，依據建議用量做風險管理。因為黴菌毒素具有複雜的型態、動物體內的反應時間、毒素間的交互作用以及動物健康狀況等因素難預期對豬隻的特定影響。
檢測月份 112.11
| 樣品編號 | 樣品名稱 | 黃麴毒素AFs註1 | 玉米赤黴烯酮F-2 | 伏馬鎌孢毒素FUMs註1 | 嘔吐毒素DON |
| 單位 | ppb | ppb | ppb | ppb | |
| 1121101 | 熟玉米粉 | N.D. | N.D. | *1094 | 512 |
| 1121102 | 美國玉米粉 | 1.28 | N.D. | 722 | 579 |
| 1121103 | 美國玉米粒 | N.D. | N.D. | 217 | 562 |
| 1121104 | 巴西玉米粒(大船) | N.D. | N.D. | 411 | N.D. |
| 1121105 | 麩皮 | 1.75 | N.D. | N.D. | N.D. |
| 1121106 | 麩皮 | 1.43 | 38 | 206 | 322 |
| 1121107 | 人工乳 | 1.46 | N.D. | 439 | 253 |
| 1121108 | 人工乳 | 3.45 | N.D. | 217 | 259 |
| 1121109 | 哺乳料 | N.D. | N.D. | 726 | N.D. |
| 1121110 | 哺乳料 | 1.82 | N.D. | 794 | N.D. |
| 1121111 | 母前料 | 1.24 | N.D. | *1095 | N.D. |
| 1121112 | 母前料 | N.D. | N.D. | *1077 | N.D. |
| 1121113 | 母前料 | 1.09 | 27 | *1486 | 470 |
| 1121114 | 母前料 | 1.11 | N.D. | *1113 | N.D. |
| 1121115 | 母前料 | N.D. | 40 | 606 | *833 |
| 1121116 | 母前料 | N.D. | N.D. | 808 | N.D. |
| 1121117 | 母前料 | 2.40 | N.D. | *1172 | N.D. |
| 1121118 | 母前料 | 1.48 | 33 | 974 | 215 |
| 1121119 | 母前料(粒狀) | 1.03 | N.D. | 969 | N.D. |
| 限量標準 | 歐盟(豬/禽)註2 | 20 / 20 | 250 / N.R. | 5,000 / 20,000 | 900 / 5,000 |
| 限量標準 | 美國(豬/禽)註2 | 200 /100 | N.R. | 10,000 / 50,000 | 1,000 / 5,000 |
| 限量標準 | 中國(豬/禽)註2 | 20 / 20 | 250 / 500 | 5,000 / 20,000 | 1,000 / 3,000 |
1.【註1】黃麴毒素B1+B2+G1+G2；伏馬鐮孢毒素B1+B2+B3。
2.【註2】本表依據各國公告一般豬和禽、或成豬和成禽的完全飼料為限量標準，未公告以Not Regulated (N.R.)表示。其他詳細資訊請參考各國公告標準為主。
3.本報告所使用檢測方法為酵素連結免疫吸附分析法(enzyme-linked immunosorbent assay；ELISA)。低於偵測極限以未檢出(Not Detected, N.D.)表示。依據附件一黴菌毒素危害程度參照表標記4.單一毒素的汙染程度，*中度汙染、**高度汙染。
4.本報告所用樣品系由委託單位提供，其檢測結果僅對檢測樣品有效。
5.本報告記載事項僅作參考資料，不得作為訴訟用。
6.本報告內容未經授權不得摘錄複製。本報告經塗改視無效。
生百之黴菌毒素危害程度參照表(附件一)
| 黴菌毒素濃度(ppb) (豬) |
低度 | *中度 | **高度 |
| 黃麴毒素AFs | <10 | 10-20 | >20 |
| 玉米赤黴烯酮F-2 | <50 | 50-200 | >200 |
| 伏馬鎌孢毒素FUMs | <1,000 | 1,000-2,000 | >2,000 |
| 嘔吐毒素DON | <700 | 700-2,000 | >2,000 |
| 黴菌毒素濃度(ppb) (家禽) |
低度 | *中度 | **高度 |
| 黃麴毒素AFs | <10 | 10-20 | >20 |
| 玉米赤黴烯酮F-2 | <500 | 500-1,000 | >1,000 |
| 伏馬鎌孢毒素FUMs | <2,000 | 2,000-5,000 | >5,000 |
| 嘔吐毒素DON | <1000 | 1000-3,000 | >3,000 |
備註：依照生百檢測方式所得數據，經統計後推估之黴菌毒素危害程度，可分為低度汙染、中度汙染、高度汙染三大群組。