Larutan Enzimatis untuk Mikotoksin

Apa itu Mikotoksin?

Mikotoksin adalah senyawa beracun yang diproduksi oleh jenis jamur tertentu yang dapat mencemari pakan dan bahan pakan, sehingga berdampak buruk pada performa babi. Dampak mikotoksin pada babi meliputi penurunan asupan pakan, perubahan pemanfaatan nutrisi, penurunan performa pertumbuhan, penekanan sistem kekebalan tubuh, masalah reproduksi, dan kerusakan organ.

Pengaruh Mikotoksin terhadap Kesehatan Babi

Mikotoksin dapat menyebabkan penurunan asupan pakan. Hewan yang terinfeksi mungkin menunjukkan penurunan nafsu makan, yang menyebabkan penurunan asupan nutrisi dan laju pertumbuhan yang lebih lambat. Mikotoksin dapat mengganggu penyerapan dan pemanfaatan nutrisi oleh babi serta memengaruhi sistem pencernaan, merusak penyerapan nutrisi penting dan mengakibatkan efisiensi konversi pakan yang buruk serta pertumbuhan dan reproduksi yang terganggu. Hal ini menyebabkan keterlambatan kesiapan pasar dan kerugian ekonomi bagi peternak babi. Mikotoksin juga dapat menekan sistem kekebalan tubuh pada babi, membuat mereka lebih rentan terhadap penyakit. Hal ini dapat meningkatkan kejadian infeksi sekunder dan mengurangi kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.

Beberapa mikotoksin, seperti zearalenon (ZEN, F-2), dapat menyebabkan masalah reproduksi pada babi. Mikotoksin dapat mengganggu siklus estrus, dan menyebabkan infertilitas, resorpsi janin, dan kelahiran mati, yang mengakibatkan penurunan ukuran anak babi dan kerugian reproduksi. Mikotoksin tertentu, seperti aflatoksin (AF), dapat menyebabkan kerusakan pada organ vital seperti hati dan ginjal pada babi. Paparan jangka panjang terhadap mikotoksin dalam kadar tinggi dapat menyebabkan masalah kesehatan kronis dan bahkan kematian.

Peternak babi perlu menerapkan langkah-langkah pengendalian mutu yang tepat, seperti pemantauan rutin terhadap bahan pakan dan pakan jadi, untuk meminimalkan risiko kontaminasi mikotoksin—dengan menguji sampel pakan untuk mikotoksin dan menerapkan strategi untuk mengurangi dampaknya.

Dampak Mikotoksin dalam Pakan Ternak

Pada tahun 2022, laboratorium penelitian mikotoksin Life Rainbow Biotech di Taiwan melaporkan bahwa berbagai jenis mikotoksin mencemari lebih dari 60% sampel pakan yang dikumpulkan di Taiwan. Di antara sampel yang diuji pada tahun 2022, deoksinivalenol (DON) memiliki tingkat kontaminasi tertinggi (86,5%), diikuti oleh aflatoksin dengan tingkat kontaminasi lebih dari 80% (Tabel 1). Hampir 93,2% sampel mendeteksi dua atau lebih jenis mikotoksin. Konsumsi lebih dari dua mikotoksin, bahkan pada dosis rendah, efek sinergis dari kedua toksin tersebut masih dapat membahayakan kesehatan hewan. Misalnya, paparan fumonisin (FUM) dan deoksinivalenol secara bersamaan tidak hanya akan memengaruhi fungsi usus halus secara lokal tetapi juga akan merusak lebih lanjut penghalang pelindung usus, melemahkan pertahanan terhadap patogen, dan secara komprehensif memengaruhi kinerja pertumbuhan, kekebalan, dan kinerja reproduksi induk babi.

Deteksi mikotoksin pada sampel bahan pakan di Taiwan (2022)

Peran Enzim dalam Melawan Mikotoksin

Penggunaan adsorben mikotoksin merupakan metode yang paling umum untuk mengatasi mikotoksikosis karena efektivitas dan manfaat ekonominya. Namun, banyak penelitian menunjukkan bahwa adsorben tersebut juga memengaruhi nutrisi yang dibutuhkan dan menyebabkan penurunan nilai gizi pakan yang tidak terduga. Semakin banyak peternak babi memilih solusi enzimatik untuk mikotoksin dengan tujuan mendetoksifikasi mikotoksin sambil tetap menjaga nilai gizi pakan. Hal ini penting untuk memastikan bahwa babi menerima nutrisi yang cukup untuk pertumbuhan dan performa yang optimal.

Manfaat Larutan Enzimatis

Solusi enzimatik adalah salah satu strategi yang digunakan dalam program pencegahan mikotoksin pada babi. Bekerja di saluran pencernaan, enzim dapat digunakan untuk mendegradasi atau mendetoksifikasi mikotoksin baik dari pakan yang terkontaminasi maupun lingkungan, sehingga membantu mengurangi efek negatifnya. Berbagai jenis enzim dapat digunakan tergantung pada mikotoksin spesifik dan substrat target, baik dengan mengikat mikotoksin, mengurangi bioavailabilitasnya dan mencegah penyerapannya di saluran pencernaan atau mendegradasi mikotoksin menjadi metabolit yang kurang beracun atau tidak beracun.

Larutan enzimatik dapat disesuaikan untuk menargetkan mikotoksin spesifik yang umum ditemukan dalam pakan babi, seperti aflatoksin, deoksinivalenol, zearalenon, dan okratoksin A (OTA). Efektivitas larutan enzimatik untuk pencegahan mikotoksin dapat bervariasi tergantung pada enzim dan mikotoksin spesifik yang terlibat, kondisi pakan, dan metode pengolahan pakan. Enzim pendegradasi mikotoksin yang dipatenkan, TF301, memiliki keunggulan dalam menguraikan gugus fungsional mikotoksin secara spesifik. Dengan menggabungkan epoksidoreduktase, esterase, dan peptidase, TF301 dapat memutus ikatan epoksidasi pada trikotekena, bekerja pada ikatan ester pada zearalenon dan fumonisin, serta ikatan peptida pada okratoksin A, sehingga memberikan perlindungan komprehensif bagi babi terhadap mikotoksin. Penting untuk memilih enzim dengan kemanjuran yang terbukti terhadap mikotoksin target dan mengikuti dosis serta protokol aplikasi yang direkomendasikan. Larutan enzimatik dapat digunakan dalam kombinasi dengan strategi lain, seperti metode fisik (perlakuan panas, iradiasi), dan penggunaan adsorben atau pengikat, untuk meningkatkan pengendalian mikotoksin, atau bahkan dengan agen imunomodulator, seperti mannooligosakarida (MOS) untuk mengurangi kerusakan imun yang disebabkan oleh mikotoksin (Tabel 2). Pendekatan gabungan ini dapat memberikan program manajemen yang lebih komprehensif dan efektif.

Efektivitas pencegahan mikotoksin dari berbagai strategi

Kesimpulan

Bersamaan dengan pemilihan sumber pakan, penyimpanan, dan pemantauan yang tepat, larutan enzimatik memainkan peran penting dalam pengelolaan mikotoksin. Pengujian mikotoksin secara berkala pada bahan pakan dan pakan jadi sangat penting untuk menilai efektivitas larutan enzimatik dan pengendalian mikotoksin secara keseluruhan. Konsultasi dengan ahli nutrisi hewan atau dokter hewan disarankan untuk menentukan pendekatan solusi mikotoksin yang paling tepat untuk sistem produksi babi Anda.